I Sverige kan man köpa gul polenta i nästan varje mataffär. Oftast är det snabblagad polenta som säljs (koktid 5 minuter).
Låt vattnet koka upp och salta. Sänk värmen till låg värme och häll därefter i polentan under stark och snabb omrörning för att undvika att det bildas klumpar.
Rör om med en träslev i ett par minuter.
Häll upp den varma polentan i en kvadratisk form med höga kanter. Detta gör man för att underlätta när man sedan ska skära upp polentan i bitar för att grillas.
Den grillade polentan kan man äta både som förätt eller som huvudrätt tillsammans med kött eller fisk. Polentans smak tillsammans med grana eller pecorino blir en god kombination.
